Mezcal producido en Santa Maria Sola de Vega , Oaxaca . El Mezcal Vamonos Riendo se elabora siguiendo con la tradición ancestral que por siglos ha predominado esta región. Su claridad y transparencia reflejan su pureza en el cuerpo perfecto de este producto, que puede ser percibida cuando se adhiere al vidrio y lentamente se desliza cuando se sirve.Simboliza, madurez, delicadeza y equilibrio.
Nuestro Mezcal se obtiene de magueyes maduros cultivados de manera natural, libres de químicos en los campos de esta región cuya edad va de los 7 a los 8 años, estos son cortados y jimados para después ser cocidos en hornos de tierra y piedra, una vez cocidos son molidos o triturados y fermentados en tinas de madera.
Después se destila en ollas de barro la cual consiste en dos etapas: en la primera se obtiene un producto conocido como shishe u ordinario cuyo grado alcohólico va en promedio de 30 grados Gay-Lussac. Continuando con el proceso en la segunda etapa de destilación conocido como resaque o refinado en olla de barro obteniendo el mezcal, con grado alcohólico en promedio de 50 grados Gay- Lussac.
Producen las siguientes variedades de Mezcal :
- Mezcal Vamonos Riendo Joven